上海家常菜做法 ？上海家常菜做法大全

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，下面我们就开始吧！大全

本文目录

1. 河南年夜饭10道菜
2. 河南传统食样菜的河南做法
3. 炒河南菜的配料

河南年夜饭10道菜

河南人的年夜饭品种多了  ，不光是菜谱菜做常菜10道就够了
，现就说都有什么菜。家常红烧排骨 ，法河清蒸鲈鱼，南菜红烧猪蹄 ，做法油闷大虾
，大全红烧带鱼块，河南凉拌耳丝 ，凉拌莲菜，凉拌木耳花生米 ，凉拌牛肉
 ，凉拌牛肚丝。

河南传统食样菜的做法

材料

鲤鱼一条，葱丝
，姜丝 ，干辣椒丝 ，盐，料酒
，花生油适量，酱油适量，香菜段适量，

做法

1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀 ，

2.炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开，

3.撇去浮沫后，加入盐 、料酒、味精 、酱油 ，用小火烧

4.捞出鱼摆在盘

5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上，

6.炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上
，撒上香菜段即成。

炒河南菜的配料

炒河南菜的调味料有:食盐 、白糖、味精 、醋、胡椒  、花椒 、干姜、干辣椒 、八角、丁香 、月桂叶 、肉桂 、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香
、柠檬叶  、薄荷、香草、五香粉、十三香、番茄酱
 、喼汁、卤水 、蚝油 
、酱油 、鱼露、虾酱 、豆豉
、面豉 、南乳、腐乳 、豆瓣酱 、料酒等 。

调味用的佐料
，调料通常指天然植物香辛料 ，是八角、花椒 、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料
。在中国 ，调味品和调料通常不是一个概念 ，调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精，也包括调料。

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，希望能帮助到您 。

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